Oliebollen

Benodigdheden:

  • 200 gram rozijnen
  • 1/2 liter halfvolle melk
  • 500 gram bloem
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 zakjes gedroogde gist (ca. 7 gram Oetker)
  • zout
  • 1 ei
  • 1 bakje sukade (120 gram Baukje)
  • frituurolie
  • poedersuiker uit strooibus
  • keukenpapier
  • plasticfolie
  • grote ijsbolletjes (of 2 eetlepels)

Bereidingswijze:

Voorbereiden: In kom met heet water rozijnen ca. 10 minuten laten zwellen. In zeef laten uitleken en droogdeppen met keukenpapier. In pan melk verwarmen tot lauwwarm. In kom bloem, kaneelpoeder, gist en 1 theelepel zout door elkaar roeren. Ei erboven breken en al roerend melk toevoegen, blijven roeren tot glad beslag ontstaat. Rozijnen en sukade erdoor roeren. Afdekken met plasticfolie en beslag op warme, tochtvrije plaats in ca. 1 uur laten rijzen tot volume verdubbeld is. Niet meer roeren! Vergiet bekleden met keukenpapier.
Bereiden: In frituurpan olie verhitten tot 175 C. Ijsbolletjeslepel (of eetlepels) in hete olie dopen. Met ijsbolletjeslepel (of eetlepels) bergjes beslag uit kom scheppen en in hete olie laten glijden. Oliebollen met ca. 5 tegelijk in ca. 6 minuten goudbruin en gaarbakken, halverwege met een vork keren. Oliebollen in vergiet laten uitlekken. Op schaal leggen en bestrooien met poedersuiker.

Terug


Sneeuwballen met aardbeien

Benodigdheden:

  • 250 gram aardbeien
  • 125 mililiter slagroom
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 25 gram boter
  • zout
  • 30 gram bloem
  • 1 ei
  • frituurolie
  • poedersuiker

Bereidingswijze:

Was de aardbeien en snij ze in twee. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker. Doe de room over in een spuitzak met kartelmond.
Breng in een steelpan 3/4 deciliter met de boter en een snufje zout aan de kook en laat de boter smelten. Roer de bloem er in een keer door> Blijf roeren tot het deeg van de pan loslaat. Roer de ei erdoor tot het helemaal is opgenomen.
Verhit de olie of het vet in een frituurpan tot 180 graden. Verdeel het deeg in 12 bolletjes. Frituur 4 bolletjes tegelijk in circa 5 minuten bruin en gaar. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Frituur de rest van de sneeuwballen op dezelfde manier. Laat ze afkoelen.
Snij de sneeuwballen open en spuit er room tussen. Leg ze op vier borden en verdeel de aardbeien erover. Strooi er royaal poedersuiker over.

Terug


Koekjeskaarsen

Benodigdheden:

  • 1 rond koekje (2 lagen met vulling)
  • 1 lang rond koekje
  • 1 gepelde amandel
  • verschillende snoepjes
  • een beetje chocoladeglazuur
  • kwastje

Bereidingswijze:

Als je koekjes of taarten versiert, blijft er vaak een beetje chocoladeglazuur over, die dan voor deze kaarsen gebruikt kan worden. Heb je niets meer over, dan warm je een beetje chocoladeglazuur au-bain-marie op.
Het dubbele koekje leggen we plat op ons werkblad. Met het kwastje smeren we een beetje glazuur op het midden van het koekje. Het lange, ronde koekje zetten we daar in vast. We houden het net zo lang op zijn plaats, totdat het glazuur gedroogd is en het koekje goed vaststaat.
We dopen een gepelde amandel een stukje in het glazuur en zetten die op het koekje vast.
Tenslotte versieren we de 'kandelaar' met allerlei snoepjes of met noten. We gebruiken weer glazuur om ze vast te zetten.

Terug